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Les loges du Jardin d'Aymeric Les secrets du chef en vidéo !

Le Chef

 

Gilles bascou est un passionné depuis l'age de 8 ans. Il rentre de l'école, pose son cartable et veut éplucher les légumes, faire les sauces.

Sa voix est tracée il sera cuisinier. 

Après ses études à l'école hotelière de Perpignan avec le CAP et BEP de cuisinier et patissier;

Gilles fait son premier apprentissage au château de Riell à Molitg les Bains puis à Narbonne

chez Giraud deux étoiles au guide Michelin.

Il s'en va dans des relais châteaux faire ses armes et reviend au pays de son enfance:

Les Pyrénées Orientales.

D'abord un premier établissement le jardin d'aymeric à Prades ou il obtiendra le Bip Gourmand par le guide Michelin.

En 2004  c'est  Les Loges du jardin d'Aymeric dans un écrin de verdure où il n'a de cesse de vous faire apprécier les bons produits locaux .

Par passion également il cultive son jardin et sert à votre table ses propres tomates, oignons, roquettes, blettes ou radis. 

"Voir un produit évoluer de la graine à la récolte, pour moi c'est aussi passionnant que de sortir un plat". 

Gilles Bascou travaille à l'instinct, compose avec plaisir de nouveaux plats, irrigué par cette envie de vous faire découvrir les secrets de la cuisine aux saveurs du Sud de la France.

Vous êtes dans le conflent, c'est le paradis des pêches, des abricots, des cerises, des pommes et des fruits rouges.