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MENU DU 24 et 25 Décembre 2017 31 Décembre et 1er Janvier

 

Réservation au 04.68.96.08.72

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  Menu 68€

( servi le dimanche midi  et soir  et lundi midi)

 

 

L’huitre en gelée d’eau de mer, 

aspic de foie gras confit

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Mini burger de saumon bio fumé,

crème fouettée au fenouil

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Filet de sole rôti, purée de lentilles vertes

émulsion de jus au lard et cardamome

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Le chapon fermier du Mas d’Arsa :

 rôti, en ragoût et pommes de terre,

jus à l’ail doux

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Tomme d'ici ou sorbet chèvre au miel

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Mini-soupe de chocolat aux amandes caramélisées

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Dessert aux agrumes, sorbet feijoa, tuile au cacao

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Menu avec 4 verres de vin +20€ par personne

Menu avec 3 verres de vin +15€ par personne

 

 

Réservation au 04.68.96.08.72

 

 

MENU DU 31 DECEMBRE ET 1ER JANVIER

 

 

  Menu 80€

( servi le 31 décembre le soir et le 01er Janvier à  midi)

 

 

Mise en bouche et sa coupe de champagne

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Guacamole de brocolis, tartare de gambas sauvages, noix de St Jacques poêlées

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1/2 homard breton en deux services :

Le 1er en bouillabaisse à ma façon, la pince

Le 2ième en ouillade, ventrèche du tirerap's

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Le pavé d'autruche de Serdinya, escalope de foie gras poêlée, purée de Paimpols,

sauce truffes et cèpes

***

Tomme d'ici ou sorbet chèvre au miel

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Gourmandise aux agrumes et chocolat 

***

 

 

Menu avec 4 verres de vin +20€ par personne

Menu avec 3 verres de vin +15€ par personne

Bonne année 2018 image 6

 

DECOUVRIR LA REGION DECOUVRIR LA REGION Temps fort de la saison estivale, le festival « de musique de chambre ». Pablo Casals crée par le maître en 1950 est devenu un rendez-vous international qui a lieu du 26 juillet au 13/08. L’art roman en Conflent* et surtout en l’Abbaye de St Michel de Cuixa première dizaine de juillet.
Les loges du Jardin d'Aymeric
7, rue du Canigou - 66500 CLARA
Tél. 04 68 96 08 72
Mail: jardin.aymeric@wanadoo.fr


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